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Benromach Distillery 发布了两款有所不同的新产品，让我们能够比较两种由相同的未泥煤烈酒组成的威士忌，但填充到使用不同方法准备的美国维珍橡木桶中。   用于制桶的木材的干燥过程对成熟过程中传递的风味有很大影响。木材干燥有两种主要方法 - 窑干和空气干燥 - 这两种方法都已在本次双重发布中使用。 风干最长可能需要 36 个月，最短需要 18 个月，具体取决于制桶厂的位置。它们被切成木条，然后堆放在托盘上并露天放置。在此期间，它们被雨水自然冲洗，并被太阳晒干，直到水分含量适合成型。   木材湿度的不断变化降低了成熟过程中木板出现裂纹或裂开的风险。干燥过程将木材的湿度从 70-80% 左右降低到 15-18%。   受自然或空气干燥影响的其他因素包括酶活性、鞣花单宁成分和香气成分。   在干燥过程中，木材被真菌菌群覆盖，真菌菌群渗透到木材中并释放影响木材结构的酶。 同时，鞣花单宁会因各种物理和化学反应而损失，包括木板浸出（雨水冲刷）、氧化降解和上述真菌活性。这些共同作用有助于减少涩味和苦味。   最后，空气干燥过程中对香气成分的影响对橡木的芳香特征有着巨大的影响。酚醛（产生香草味）和丁子香酚（产生丁香和肉桂等香料）在自然干燥过程中会增加。 总体而言，空气（自然）干燥木材的想法有助于提高橡木的质量和成熟过程中转移的风味质量。 过程。可以通过在干燥库中加热以使木材脱水的人工（窑）干燥来加速。人们普遍认为，空气干燥过程可以提供更好的熟化效果，因为它对木材的成分有更大的影响，但证据将在单个玻璃的布丁中。   风干本诺玛克 Benromach 的这种风干表达已经在木桶中成熟，有趣的是，这些木桶已经风干了。这里的理论是，我们得到更多的香草味，也许更多一点的香料，以及威士忌的整体平衡。 香气：浓郁的香草味、太妃糖软糖和甜甜的糖味。与谷物、蜂蜜和牛奶什锦早餐的麦芽基调相平衡。有一点柑橘皮 - 葡萄柚 - 增加了干香，并防止过多的甜味压倒香气。 口感：浓郁、油腻的口感带来甜美的奶油味。黄油、蜂蜜和香草、柠檬毛毛蛋糕，也许还有一点薄荷醇。橙子和橡木的干香，还有一点白胡椒的味道。 余韵：悠长，带有胡椒味和橡木味。黑巧克力和橙子与绿麦芽的味道挥之不去。 窑干...

迈克的十大圣诞美酒

以下是我向我们的顾客推荐的因弗鲁里威士忌店提供的十种美妙威士忌的概要。距离重要的日子还有不到四个星期的时间......

当我们庆祝万圣节或万圣节前夜时，食尸鬼、女巫和黑猫在地球上徘徊，我们自己的猫， 凯瑟琳·豪斯利 (Catherine Housely)介绍了苏格兰酿酒厂仓库中的其他一些烈酒。伴随着不幸的偷渡者、幽灵般的犬类甚至魔鬼本人的故事，难怪工人们有时需要另一种僵硬的精神。 威士忌通常被比作玻璃杯中的魔法。巫术是一种让我们祖先感到恐惧的魔法形式，它与蒸馏过程密切相关。现在正是了解这些所谓女巫和她们的“魔药”的故事的最佳时机。 威士忌与烈酒 历史悠久的老建筑可以追溯到几个世纪前，深邃黑暗的仓库和风蚀、变黑的石头结构在峡谷和山谷周围若隐若现，难怪大多数酿酒厂都至少有一次幽灵般的遭遇，过去和现在的工作人员都可以让您大饱眼福。 随着万圣节的临近，人们曾经相信死者可以在这个夜晚走在我们中间，现在似乎是深入研究一些我们最喜欢的酿酒厂鬼故事的最佳时机。 格兰多纳 这可能是比较知名的酒厂之旅鬼故事之一。我们中的许多人都会熟悉西班牙女士的故事。 20世纪70年代，格兰多纳进口了大量西班牙Oloroso雪利酒桶。在卸货时，有人看到一名偷渡者从一个空木桶中逃走。据说她穿着猩红色和黑色的衣服，戴着完整的头巾或蕾丝面纱。从那时起，人们在酿酒厂周围多次目击这个美丽、充满异国情调的幽灵人物。 汝拉 据说，1781 年，莱尔德·阿奇博尔德·坎贝尔 (Laird Archibald Campbell) 宣布汝拉州的蒸馏业为非法。这项禁令持续了 29 年，直到一天晚上，坎贝尔从睡梦中惊醒，发现一名老妇人的幽灵在他的床上方盘旋。她对岛上缺乏威士忌感到愤怒，阿奇博尔德·坎贝尔 (Archibald Campbell) 非常害怕，以至于他仓促地推翻了禁令，并建造了一家酿酒厂。显然，从那天起，多年来，一瓶16年的汝拉葡萄酒一直被遗弃，以安抚幽灵般的奶奶。 但侏罗山的幽灵般的出现并不仅仅发生在 18 世纪。现代还有一个故事。 2010 年，酿酒厂猫埃尔维斯据信在他的猫摄像机上捕捉到了一个幽灵般的身影！一位通灵者被请来，他与一位名叫伊丽莎白的强势女性进行了接触。当地人认为这可能是多年前住在那里的一位学校老师的鬼魂。 鲍莫尔 除了西部群岛之外，鲍莫尔还有几个与之相关的幽灵故事。过去和现在的工作人员都证实了鲍莫尔金库里有一个幽灵出没的事实。 除此之外，当地还有一个无头骑士的故事。一天晚上，克罗夫特·拉克兰·班 (Crofter Lachlan Ban) 回到家时，发现门开着，一个无头幽灵骑马走了。当他走进家门时，他发现地板中央有一瓶打开的鲍莫尔啤酒，里面少了一大瓶。据说直到今天，许多岛民都不会向客人提供一瓶打开的波莫尔酒，因为担心无头骑士的灵魂会降临到他们身上。 但与鲍莫尔相关的最著名的鬼故事可能是鲍莫尔村的基拉罗柯克 (Kilarow Kirk) 追赶魔鬼的故事。据说，1767年建造教堂时，为了让魔鬼无处藏身，教堂的围墙是圆形的。尽管如此，他还是从墙深处出现，被人们用火追进了鲍莫尔酿酒厂。 。他们登上门将魔鬼囚禁在里面，但进入后却找不到他。据信他是在明轮船上的鲍莫尔威士忌桶内逃到大陆的。这个传奇在 Bowmore...