Glaschu Spirits Co are based in the West End of Glasgow. Starting in 2020, the company was formed by two workmates, Paul and Julian. Having spent College and University together doing courses in aircraft engineering, the pair got jobs...
Finding time to write reviews is getting tougher and tougher as life in the shop combines with the ever growing and needy presence of a 15-month old boy. Thankfully though, when the urge hits and a creative urge rises, there...
We just love the label on this inaugural single cask malt whisky bottling by Lost Loch, in collaboration with @whiskyteuchter, showcasing the finest Highland Cow you ever did see. Here, I introduce the whisky behind the label, which is reminiscent...
Torabhaig life started long before the release of the Legacy Series in 2021. The story of the distillery goes all the way back to the mid 15th Century where the McLeod and MacDonald clans fought constantly over the Sound of...
这是一系列葡萄酒评论中的第一篇，我们旨在帮助您从我们不断扩大的葡萄酒选择中做出完美的选择。因弗鲁里威士忌店不仅仅是一家威士忌店，它的葡萄酒收藏和工艺也在缓慢但稳步地增长范围，以确保我们为您提供最好的罚款，这是超市买不到的。 我们最新的员工达伦·巴克（Darren Buck）对葡萄酒充满热情并拥有丰富的知识，这为我们的小团队带来了出色的补充。在这里，他精选了两款葡萄酒供您品鉴。 克洛斯特新堡，绿维特利纳，2022 年 - £15.50 第一眼看上去，这款瓶子给人一种非常精致的感觉，其高高的框架和略带黑色和金色的斜角形白色标签。这个外观非常适合这个葡萄园，它是奥地利最古老的葡萄酒庄园，既是葡萄园又是修道院。仅从外观上看，这款酒因其宗教色彩和标签上使用的德语而感觉非常适合圣诞节，并且是圣诞礼篮、礼物或餐桌的完美补充。 绿维特利纳 (Grüner Veltliner) 对于长相思 (Sauvignon Blanc) 爱好者来说是一种极好的葡萄品种，两者的外形非常相似。这是一种非常时尚的葡萄，在奥地利绝对是一颗明星。当您给自己倒一杯这种浅色葡萄酒时，您会闻到一股果园水果的味道，即苹果和梨，以及一些柑橘和辛辣的香气。味道同样清新可口，干爽，带有青苹果、柠檬和酸橙的味道，余味带有微妙的胡椒味。 这款酒非常清新、令人垂涎，非常适合搭配新鲜的鱼、海鲜和沙拉。圣诞节时，这款酒非常适合搭配火鸡、鸡肉甚至鸭肉以及一些奶油奶酪。绿维特利纳 (Grüner Veltliner) 也开始为自己赢得声誉，因为它是一些亚洲食品的完美搭配，如寿司、粤菜、韩国菜或越南菜 - 所以它在可靠的多功能性，适合每个人。 对于那些关注环境或气候的人来说，很高兴注意到这款酒来自欧洲第一个碳中和葡萄酒庄园！ 冷藏至 8 或 9 摄氏度左右即可享用！ 维涅蒂·拉迪卡 (Vigneti Radica)，阿布鲁佐蒙特普齐亚诺，2021 年 - £15 这听起来可能很肤浅，但我喜欢上面有动物的瓶子。它的特点是一头高贵而强壮的公牛，它是这个注重有机和可持续发展的意大利葡萄园的象征。阿布鲁佐被誉为“欧洲绿肺”，拥有亚得里亚海海岸线、山脉和国家公园。 该酿酒师在该地区拥有 30 公顷的葡萄园，这款葡萄酒是在其中两个葡萄园（Fara Filorum Petri 和...
Benromach Distillery 发布了两款有所不同的新产品，让我们能够比较两种由相同的未泥煤烈酒组成的威士忌，但填充到使用不同方法准备的美国维珍橡木桶中。 用于制桶的木材的干燥过程对成熟过程中传递的风味有很大影响。木材干燥有两种主要方法 - 窑干和空气干燥 - 这两种方法都已在本次双重发布中使用。 风干最长可能需要 36 个月，最短需要 18 个月，具体取决于制桶厂的位置。它们被切成木条，然后堆放在托盘上并露天放置。在此期间，它们被雨水自然冲洗，并被太阳晒干，直到水分含量适合成型。 木材湿度的不断变化降低了成熟过程中木板出现裂纹或裂开的风险。干燥过程将木材的湿度从 70-80% 左右降低到 15-18%。 受自然或空气干燥影响的其他因素包括酶活性、鞣花单宁成分和香气成分。 在干燥过程中，木材被真菌菌群覆盖，真菌菌群渗透到木材中并释放影响木材结构的酶。 同时，鞣花单宁会因各种物理和化学反应而损失，包括木板浸出（雨水冲刷）、氧化降解和上述真菌活性。这些共同作用有助于减少涩味和苦味。 最后，空气干燥过程中对香气成分的影响对橡木的芳香特征有着巨大的影响。酚醛（产生香草味）和丁子香酚（产生丁香和肉桂等香料）在自然干燥过程中会增加。 总体而言，空气（自然）干燥木材的想法有助于提高橡木的质量和成熟过程中转移的风味质量。 过程。可以通过在干燥库中加热以使木材脱水的人工（窑）干燥来加速。人们普遍认为，空气干燥过程可以提供更好的熟化效果，因为它对木材的成分有更大的影响，但证据将在单个玻璃的布丁中。 风干本诺玛克 Benromach 的这种风干表达已经在木桶中成熟，有趣的是，这些木桶已经风干了。这里的理论是，我们得到更多的香草味，也许更多一点的香料，以及威士忌的整体平衡。 香气：浓郁的香草味、太妃糖软糖和甜甜的糖味。与谷物、蜂蜜和牛奶什锦早餐的麦芽基调相平衡。有一点柑橘皮 - 葡萄柚 - 增加了干香，并防止过多的甜味压倒香气。 口感：浓郁、油腻的口感带来甜美的奶油味。黄油、蜂蜜和香草、柠檬毛毛蛋糕，也许还有一点薄荷醇。橙子和橡木的干香，还有一点白胡椒的味道。 余韵：悠长，带有胡椒味和橡木味。黑巧克力和橙子与绿麦芽的味道挥之不去。 窑干...
Auld Goonsy是一个有故事的角色。他曾是一名制桶工人，在苏格兰各地的威士忌酿酒厂的垫料仓库中工作，经常有人发现他讲述他在职业生涯中遇到的（也可能是创造的！）发生的事情。 在他的职业生涯中，他与酿酒厂经理和威士忌爱好者建立了友谊，当需要挂起他的投篮时，他已经积累了许多木桶，他的朋友们都非常乐意帮助他选择最好的品鉴。 Auld Goonsy 本人建议他的威士忌发布“最好搭配故事”。 我们很高兴只提供精选的 Auld Goonsy 版本，更高兴的是打开30 年 Jura的样品瓶，看看玻璃杯中蕴藏着什么令人愉快的寓言。 这是一款以 42.2% ABV 的天然桶装瓶装威士忌，但其体积的不足却在特性上得到了弥补。低度、天然的酒精度让烈酒的味道与木头融为一体，达到只有最好的老威士忌才能提供的平衡和体验。 闻起来我立刻想起白面包三明治上的蜂蜜和黄油。有趣的是，这是 30 年前我会吃的零食的童年记忆！它让人想起从学校回到家，在出发之前吃到这个美味的三明治。 回到此时此地，再嗅一嗅，就会发现蜂蜜和柠檬茶、新鲜出炉的脆饼和一丝薄荷醇的味道。一些橡木的酸味随之而来，为甜味增添了一些深度和复古感。 第一口喝下去，在意识到任何味道之前，我就被它的口感所震撼。浓稠而柔滑，立即覆盖整个口感。我从这里采摘绿色的果园水果、成熟的梨和切碎的苹果准备炖。一些白糖和厨房香料，肉桂和所有香料。 这款酒充满了俏皮感，白巧克力老鼠和草莓花边增添了糖果店的回忆，并为原本精致、平衡的液体带来了有趣的转折。厚重的脆饼底将所有东西按顺序固定在一起，提供一致性。 余味悠长、柔滑，余味悠长。草莓的味道突然出现，有点奶油味（我敢说草莓奶昔吗！？）而且更柔和。香草软糖和柠檬毛毛雨蛋糕给余味带来了一些复杂性，然后橡木的干燥带来了最后的欢呼，而一点坚果则在最后带来了一丝转折。 这款威士忌非常好喝，可以畅饮到核心。由于几乎没有酒精的痕迹，它实际上可以被认为是危险的。超过 300 英镑的价格可能会让一些人望而却步，但对于那些买得起的人来说，这是一款令人惊叹的小酒。 汝拉最近的声誉有些不稳定，但在考虑此次收购时，应该将其搁置并采取开放的态度。这当然是庆祝 30 岁生日的理想之选，或者随着我 40 岁生日的临近，我很高兴收到这瓶来自任何愿意的礼物
因弗鲁里威士忌店的追随者会知道我们是格伦卡丹高地酿酒厂的忠实粉丝。 尽管这家相对鲜为人知的酿酒厂成立于 1825 年，与格兰利威 (Glenlivet)、麦卡伦 (MacAllan) 和格兰多纳 (GlenDronach) 等主要麦芽品牌几乎同时成立，但人们普遍认为它是单一麦芽威士忌市场的新来者。 “格伦卡丹”这个名字来自于被称为“卡尔德哈姆公寓”的地区，这是为布雷钦自治市提供粮食生产的土地。这个名字大致翻译为“寒冷之家之谷”，苏格兰许多地方都可以声称拥有这个山谷！ 该酒庄于 1825 年由库珀先生 (Mr Cooper) 开设，于 1827 年出售给大卫·斯科特 (David Scott)，直到 1891 年一直由该家族保留，尽管其中许多年都被租给了不同的酿酒厂。它在两次世界大战期间都被封存，用作军营住宿，并在 1950 年至 2000 年期间为海勒姆·沃克 (Hiram Walker) 所有，他以盟军多梅克 (Allied Domeq) 的新名义关闭了格伦卡丹 (Glencadam)。 在安格斯邓迪 (Angus Dundee)的新领导下，格兰卡丹 (Glencadam) 于 2005 年推出了第一款...
本地化和有趣，这是我们喜欢小棕狗酿酒厂的两个主要原因。 但如果烈酒的味道不太好的话，他们就不会太有趣了，不是吗？这就是为什么我们对安德鲁和克里斯的几乎每一次发布都感到高兴。质量重于数量，每一次都是如此。 当然，还有精彩的发布视频！ 在 Little Brown Dog 短暂历史中最奢华的发布中， 夏洛特港 18 年单桶LBD 已成为液体黄金。之所以提供这个木桶，是因为他们很快就把液体装瓶了，以后不再保留它以获取更多利润。 该木桶是由 Jim McEwan MBE 为被诊断患有癌症的主人选择的。这个想法是，在液体达到顶峰时品尝它会让主人下定决心战胜邪恶的疾病。 他们说威士忌可以创造奇迹，果然，18 年后，病人从磨难中幸存下来，并将木桶交给小棕狗装瓶。这是一个非凡的故事，也是一个他们无法错过的机会。也许比他们以前处理的贵一点，但通过这个版本，该公司现在可以与独立装瓶商中的精英一起用餐。 品酒评论 迈克·斯图尔特 鼻子：就像早上烧烤和篝火后在海滩边醒来一样。你知道，在一个小岛海湾的僻静地方，你的衣服仍然散发着新鲜的烟味，烤肉的烧焦的肉仍然粘在烤架上，仍然在煤的余烬中沸腾，而且你们中不止一个人经历过一两支雪茄。 它是泥炭味的，但又新鲜又脆。可爱的雪茄灰和叶子下面有复杂的东西，里面有水果 - 也许来自附近的醋栗，甚至是昨晚烤的香蕉。来自大海的盐分带来了咸味焦糖的香气，在玻璃杯中放置一段时间后就会散发出来。非常值得倒出并等待 30 分钟，以享受隐藏在咸味、肉味烟熏香气下的可爱甜味。 口感：厚重、油腻是我的第一印象。它确实填满了嘴，即使是一小口也能真正占据嘴里的感觉。即使在味道形成之前，这也是一次美妙的体验。就像鼻子一样，这里发生了很多事情。有些泥炭炸弹往往会因瞬间的烟雾而震撼味蕾。在这里，口感比鼻子更微妙。是的，它就在那里，土味十足，有嚼劲，但当你保持嘴巴活动，让唾液释放出味道时，你真的不会受到太多泥煤的打击，而是让自己接触到许多潜在的美好。 。 在共同度过的 18 年里，波本酒桶非常有助于平衡风味。挑选夏洛特港经典的烟熏和灰尘家具，完美搭配果香。添加一些柑橘类水果的干味，也许最初是葡萄柚，然后随着时间的推移逐渐变成柑橘的甜味。蜂蜜、煮熟的香蕉和咸培根一波一波地传过来。也许是美式早餐！受到经典香草的影响，但威士忌最初肯定更加美味和咸，在吞咽后很长一段时间内在味蕾上久久不散。酒精度为 51.5%，饮用起来非常危险。在烈酒和木桶之间再次平衡。余味：蜡质且持久。持久的白胡椒香料与生姜和煮熟的水果一起发挥作用。烟雾依然存在，但你几乎在寻找它，这就是它在口中溶解的优雅。 总体而言：对我来说，前波本桶中的泥煤威士忌是享受这种威士忌的最佳方式。成熟、平衡，绝对没有隐藏的地方。波本桶的品质显然很高，一是因为18年后产量高达270瓶，二是它似乎相对容易地掌握了它的工作。它已经足够地削弱了精神，但又没有压倒它。同时，为威士忌增添了自己的甜味。 如前所述，这款威士忌使 LBD 跻身目前印地顶级装瓶商之列。也许不是在数量上，但在质量上和这种液体的声誉确实是首屈一指的。
