Ein Familienausflug nach Badachro

Bei einem kürzlichen Familienurlaub übernachteten wir in Port Henderson, einem abgelegenen Gebiet an einer Sackgasse, etwa 2 Meilen vom Weiler Badachro entfernt. Mit Blick auf Harris, North Uist und ganz im Norden von Skye ist es ein sehr idyllischer Ort.

Es war auch ein kurzer Spaziergang entlang der Straße zur Badachro-Brennerei. Ein Spaziergang, der mit Blick auf die gigantischen Torridon-Berge, die in spektakulären Formen in den Himmel ragen, noch angenehmer wird. Sie wandern auch am Loch Bad na H-Achlaise (ausgesprochen „Bad nahashlich“) entlang. Schönes kleines Gewässer mit vielen hart kämpfenden Bachforellen, auf denen mein Schwager und ich während unserer Pause einen Tag lang mit dem Boot angeln durften.

Gordon und Vanessa Quinn lernten sich im Badachro Inn kennen und heirateten ein Jahr später. Nachdem sie beruflich ins Ausland gereist waren, kehrten sie nach Badachro zurück, um ein Bed and Breakfast einzurichten und zu betreiben. In dieser Zeit beschlossen sie, Gin herzustellen (Gordon würde gerne auch auf dem Nachbargrundstück eine Whiskybrennerei errichten, aber der bürokratische Aufwand hat dies bisher problematisch gemacht).

Während Gordon seine Qualifikationen zum Destillieren abschloss, nutzte Vanessa ihr eigenes Wissen und Studium des Gartenbaus und der Pflanzenkunde, um zu sammeln, was in der Gegend verfügbar war, um den Gin zu würzen. Einige Beispiele für die im Gin verwendeten lokalen Pflanzenstoffe sind Wacholder, wilde Myrte, Koriander, Ginsterblüten, Lavendel, Hagebuttenblüten und Holunderblüten.

Der erste Gin wurde 2017 auf den Markt gebracht und es wurden später die Sorten Coastal, Storm Strength, Orange und Raspberry produziert. Neben einem „Dancing Puffin“-Wodka reift Gordon auch leicht getorften Whisky, der aus einer Highland-Destillerie stammt.

Sie verfügen über ein kleines Stauholzlager vor Ort und haben den Whisky (der nach dem nahegelegenen See „Bad na H-Achlaise“ genannt wird) bisher in Fässern für toskanischen Rotwein, Ruby Port und Madeira gereift.

Gordon beschreibt den Madeira-Abgang als „wie bei einem Schluck mit einem alten Freund“. Sicherlich erinnern die süßen, fruchtigen Aromen von Feige und Orange in der Nase, gemischt mit dem leichten Torfrauch, an wildes Camping. Gefolgt vom süßen, leicht nussigen Geschmack mit gegrillten Früchten, der ein Gefühl des Wohlbefindens hervorruft, oder „hyugge“ (hyoo-guh), wie die Dänen sagen würden.

Ich traf sowohl Gordon als auch Vanessa, als ich eines Morgens mit meinem Hund zur Brennerei ging. Gordons Begeisterung für die Spirituosen war deutlich zu erkennen, ebenso wie sein Wunsch, das Geschäft mit einer Whiskybrennerei zu erweitern. Es war aufschlussreich zu hören, mit welchen Schwierigkeiten sich jeder konfrontiert sieht, der expandieren und sein Geschäft aufbauen möchte. Aber wenn diese überwunden werden können, fallen mir nur wenige landschaftlich schönere Orte für eine Whiskybrennerei in Schottland ein.

Später am Tag kam ich mit meiner Familie zurück, um einige der Produkte zu probieren, die im kleinen Laden vor Ort erhältlich waren. Unter der Leitung von Fiona, die seit einigen Jahren in der Brennerei arbeitet, sich im Urlaub in die Gegend verliebt und aus Aberdeenshire hierhergezogen ist.

Es ist immer gut, mit einem Teuchter zu plaudern, wenn man nicht da ist, und während wir Gin , Wodka und Whiskey probierten, plapperten wir unter anderem über Alford, Foggie und Inverurie.

Anschließend konnten wir einen Blick in das stille Haus werfen, in dem Gin und Wodka hergestellt werden.

Alles in allem ist es eine wundervolle Erfahrung, zu sehen und zu hören, wie diese kleinen handwerklichen, familiengeführten Brennereien funktionieren.

Wir schlenderten zurück zu unserem Feriendomizil, unsere Taschen vollgepackt mit Flaschen leckerer Köstlichkeiten, und hielten an, um am Ufer des Lochs, der seinen Namen trägt, einen kleinen Schluck Whiskey zu trinken. Wirklich ziemlich bemerkenswert…

Russell Brinklow September 2022

Unsere Gedanken….

Bad Na H Achlaise Ex-Bourbon gereift und Madeira Cask Finish . Dies ist ein wunderschön ausgewogener Single Malt Scotch Whisky, der gekonnt die Reinheit eines leicht torfigen Highland-Whiskys mit der Komplexität und Süße fruchtiger, erstbefüllter Madeira-Fässer verbindet.

Nase: Getrocknete Früchte mit BBQ-Sauce. Feigen und Rosinen, Noten von Orangenschale und sehr reifen Früchten. Der leichte Torf weckt Erinnerungen an wildes Campen am Meer, vielleicht an den Morgen nach einem Lagerfeuer mit dezenter Asche und Salz.

Geschmack: . Voll und süß. Es ist saftig und mundfüllend. Etwas subtiler sind es Haselnüsse, die mit goldenem Sirup überzogen sind. Viel leichte, torfige Süße kommt in Form von gesalzenem Karamell und frisch gerösteter Crème Brûlée zum Vorschein. Vielleicht haben einige gekochte Äpfel eine trockene, knackige Note.

Abgang: Gewürzte Bonbons und große nussige Noten. Er ist langanhaltend mit anhaltenden gegrillten tropischen Früchten und frischem Meersalz.

Bad Na H-Achlaise Port Cask Finish ist ein atemberaubender, nicht getorfter Tropfen. Veredelt in Badachro, in einzeln gelagerten und ausgewählten Ruby-Port-Fässern. Die Portfässer wurden von Gordon zusammen mit Mike Fraser, Markenbotschafter, ausgewählt.

Nase: Zunächst süß mit Marmelade auf Toast, bevor mit der Zeit eine komplexere Note von Brombeeren, Vanille und frisch gesägter Eiche auftaucht. Leichte würzige Küstennoten kommen mit kräftigem Malz durch.

Geschmack: Ein sehr komplexer und sich entwickelnder Dram. Schwarze und glasierte rote Kirschen, ein Hauch von bitterer Kakaoschokolade mit Salz und Erdbeersorbets. Bittersüße Himbeeren und ein malziger Körper ergeben eine cremige, cremige Konsistenz, die sofort zu einem weiteren Schluck einlädt.

Abgang: Es ist ein lebhafter, aktiver Abgang, der die Komplexität mit getrockneten Feigen und anhaltenden gedünsteten roten Früchten und Beeren fortsetzt.