What makes a sherry matured whisky a 'Sherry Bomb'? It's a topic that comes up quite often on social media, with fans of the liquid posting great pictures of their current dram, poured at an amount that would get most...
(Non) Chill Filtration! A blessing or a curse to whisky? Here's what a non chill-filtered whisky might look like if it gets cold. The haze is caused by long chain fatty acids and esters (aka flavour compounds) clumping together in cold...
Have you tried either of the Cask Strength releases from the Kilchoman Distillery yet? Islay's farm distillery was founded in 2005 by Anthony Wills, his wife Kathy, and their three sons, George, James and Peter. Now into their 20th year...
Burns Night in Scotland is traditionally celebrated on the 25th January and is perhaps the most enjoyed Scots night of the year - beating St Andrews and even Hogmanay in many cases. The traditions behind Robert Burns night go back...
Glaschu Spirits Co are based in the West End of Glasgow. Starting in 2020, the company was formed by two workmates, Paul and Julian. Having spent College and University together doing courses in aircraft engineering, the pair got jobs...
We just love the label on this inaugural single cask malt whisky bottling by Lost Loch, in collaboration with @whiskyteuchter, showcasing the finest Highland Cow you ever did see. Here, I introduce the whisky behind the label, which is reminiscent...
Torabhaig life started long before the release of the Legacy Series in 2021. The story of the distillery goes all the way back to the mid 15th Century where the McLeod and MacDonald clans fought constantly over the Sound of...
这是一系列葡萄酒评论中的第一篇，我们旨在帮助您从我们不断扩大的葡萄酒选择中做出完美的选择。因弗鲁里威士忌店不仅仅是一家威士忌店，它的葡萄酒收藏和工艺也在缓慢但稳步地增长范围，以确保我们为您提供最好的罚款，这是超市买不到的。 我们最新的员工达伦·巴克（Darren Buck）对葡萄酒充满热情并拥有丰富的知识，这为我们的小团队带来了出色的补充。在这里，他精选了两款葡萄酒供您品鉴。 克洛斯特新堡，绿维特利纳，2022 年 - £15.50 第一眼看上去，这款瓶子给人一种非常精致的感觉，其高高的框架和略带黑色和金色的斜角形白色标签。这个外观非常适合这个葡萄园，它是奥地利最古老的葡萄酒庄园，既是葡萄园又是修道院。仅从外观上看，这款酒因其宗教色彩和标签上使用的德语而感觉非常适合圣诞节，并且是圣诞礼篮、礼物或餐桌的完美补充。 绿维特利纳 (Grüner Veltliner) 对于长相思 (Sauvignon Blanc) 爱好者来说是一种极好的葡萄品种，两者的外形非常相似。这是一种非常时尚的葡萄，在奥地利绝对是一颗明星。当您给自己倒一杯这种浅色葡萄酒时，您会闻到一股果园水果的味道，即苹果和梨，以及一些柑橘和辛辣的香气。味道同样清新可口，干爽，带有青苹果、柠檬和酸橙的味道，余味带有微妙的胡椒味。 这款酒非常清新、令人垂涎，非常适合搭配新鲜的鱼、海鲜和沙拉。圣诞节时，这款酒非常适合搭配火鸡、鸡肉甚至鸭肉以及一些奶油奶酪。绿维特利纳 (Grüner Veltliner) 也开始为自己赢得声誉，因为它是一些亚洲食品的完美搭配，如寿司、粤菜、韩国菜或越南菜 - 所以它在可靠的多功能性，适合每个人。 对于那些关注环境或气候的人来说，很高兴注意到这款酒来自欧洲第一个碳中和葡萄酒庄园！ 冷藏至 8 或 9 摄氏度左右即可享用！ 维涅蒂·拉迪卡 (Vigneti Radica)，阿布鲁佐蒙特普齐亚诺，2021 年 - £15 这听起来可能很肤浅，但我喜欢上面有动物的瓶子。它的特点是一头高贵而强壮的公牛，它是这个注重有机和可持续发展的意大利葡萄园的象征。阿布鲁佐被誉为“欧洲绿肺”，拥有亚得里亚海海岸线、山脉和国家公园。 该酿酒师在该地区拥有 30 公顷的葡萄园，这款葡萄酒是在其中两个葡萄园（Fara Filorum Petri 和...
Benromach Distillery 发布了两款有所不同的新产品，让我们能够比较两种由相同的未泥煤烈酒组成的威士忌，但填充到使用不同方法准备的美国维珍橡木桶中。 用于制桶的木材的干燥过程对成熟过程中传递的风味有很大影响。木材干燥有两种主要方法 - 窑干和空气干燥 - 这两种方法都已在本次双重发布中使用。 风干最长可能需要 36 个月，最短需要 18 个月，具体取决于制桶厂的位置。它们被切成木条，然后堆放在托盘上并露天放置。在此期间，它们被雨水自然冲洗，并被太阳晒干，直到水分含量适合成型。 木材湿度的不断变化降低了成熟过程中木板出现裂纹或裂开的风险。干燥过程将木材的湿度从 70-80% 左右降低到 15-18%。 受自然或空气干燥影响的其他因素包括酶活性、鞣花单宁成分和香气成分。 在干燥过程中，木材被真菌菌群覆盖，真菌菌群渗透到木材中并释放影响木材结构的酶。 同时，鞣花单宁会因各种物理和化学反应而损失，包括木板浸出（雨水冲刷）、氧化降解和上述真菌活性。这些共同作用有助于减少涩味和苦味。 最后，空气干燥过程中对香气成分的影响对橡木的芳香特征有着巨大的影响。酚醛（产生香草味）和丁子香酚（产生丁香和肉桂等香料）在自然干燥过程中会增加。 总体而言，空气（自然）干燥木材的想法有助于提高橡木的质量和成熟过程中转移的风味质量。 过程。可以通过在干燥库中加热以使木材脱水的人工（窑）干燥来加速。人们普遍认为，空气干燥过程可以提供更好的熟化效果，因为它对木材的成分有更大的影响，但证据将在单个玻璃的布丁中。 风干本诺玛克 Benromach 的这种风干表达已经在木桶中成熟，有趣的是，这些木桶已经风干了。这里的理论是，我们得到更多的香草味，也许更多一点的香料，以及威士忌的整体平衡。 香气：浓郁的香草味、太妃糖软糖和甜甜的糖味。与谷物、蜂蜜和牛奶什锦早餐的麦芽基调相平衡。有一点柑橘皮 - 葡萄柚 - 增加了干香，并防止过多的甜味压倒香气。 口感：浓郁、油腻的口感带来甜美的奶油味。黄油、蜂蜜和香草、柠檬毛毛蛋糕，也许还有一点薄荷醇。橙子和橡木的干香，还有一点白胡椒的味道。 余韵：悠长，带有胡椒味和橡木味。黑巧克力和橙子与绿麦芽的味道挥之不去。 窑干...
