Fino Sherry Release von der Kilchoman Distillery

Kilchoman Fino Sherry Cask Release:

Fino Sherry wird oft übersehen, insbesondere wenn es um die Reifung von Whisky geht, denn wenn die Leute den Begriff „Sherry“ auf einer Flasche sehen, erwarten sie große Weihnachtsaromen, Schokoladennoten und orangefarbene Würze.

Fino Sherry ist neben Manzanilla der trockenste verfügbare Sherry-Stil. Die biologische Reifung erfolgt vollständig unter einer Hefeschicht, der sogenannten Flor, für mindestens zwei Jahre. Der Flor verhindert nicht nur, dass Luft in den Wein eindringt, sondern trägt auch dazu bei, den Geschmack mit zunehmendem Alter zu verändern.

Typischerweise hat ein Fino Sherry einen recht kräuterigen Geschmack mit Aromen von frischem Teig und einer Mandelnote. Weitere Noten sind salzige, hefige und mediterrane Aromen.

(Wenn Sie noch nie einen Fino Sherry probiert haben, würde ich Ihnen wärmstens empfehlen, ihn mit Eis beladen und mit Tonic gemischt zu probieren. Als Erfrischung an einem Sommertag ist er dem Gin um Längen überlegen!)

Diese Noten werden in dieser Veröffentlichung von Kilchoman perfekt übertragen.

Erwarten Sie von diesem Whisky keine große Sherry-Bombe. Genießen Sie stattdessen einen komplexen, ansprechenden und unendlich interessanten Tropfen, der sich im Glas entwickelt.

Eine Nase aus geräuchertem Eichenholz, Butterscotch und Karamell entwickelt eine Zitronenpudding-Note, die in geröstete Mandeln übergeht.

Am Gaumen öffnen sich frische Zitrusfrüchte und der Mandelgeschmack sorgt für eine cremig-süße Textur mit vielen „grünen“ Noten, die mit den geräucherten Fruchtnoten der Kilchoman-Spirituose harmonieren. Beim Lüften des Glases tauchen grüne Äpfel, etwas Weintraube und etwas Limette auf.

Im Abgang taucht tatsächlich dunkle Schokolade auf, umhüllt von klassischem Kilchoman-Torfrauch und Tabak.

Ein großartiger Dram für den neugierigen Whiskytrinker.