15 Jahre alter Oloroso Sherry Cask Finish von Glencadam

Anhänger von Inverurie Whiskey Shop wissen, dass wir große Fans der Highland Distillery of Glencadam sind.

Die relativ wenig bekannte Brennerei gilt weithin als Neuling auf dem Single-Malt-Markt, obwohl sie 1825 gegründet wurde, etwa zur gleichen Zeit wie unsere wichtigsten Malz-Namen wie Glenlivet, MacAllan und GlenDronach.

Der Name „Glencadam“ stammt von der Gegend, die als „The Tenements of Caldhame“ bekannt ist. Dabei handelt es sich um Grundstücke, die den Bürgern von Brechin zur Nahrungsmittelproduktion überlassen wurden. Der Name lässt sich grob mit „Tal der kalten Heimat“ übersetzen, einem Ort, den viele Orte in Schottland für sich beanspruchen könnten!

Es wurde 1825 von einem Mr. Cooper eröffnet, 1827 an David Scott verkauft und blieb bis 1891 in Familienbesitz, obwohl viele dieser Jahre an verschiedene Brennereien vermietet wurden. Es wurde während beider Weltkriege stillgelegt, um als Kasernenunterkunft genutzt zu werden, und war von 1950 bis 2000 im Besitz eines Hiram Walker, der Glencadam unter dem neuen Deckmantel von Allied Domeq schloss.

Unter der neuen Leitung von Angus Dundee brachte Glencadam 2005 seinen ersten Single Malt heraus, einen 15 Jahre alten. Bisher galt Glencadam immer als Arbeitstier für den Blending-Markt und produzierte Premium-Whisky für anspruchsvolle Blends.

15 Year Old Glencadam nimmt für uns einen besonderen Platz ein, da wir kürzlich unser eigenes Single Cask auf den Markt gebracht haben, das inzwischen ausverkauft ist und 15 Jahre lang in einem First Fill Bourbon Cask gereift ist.

Die neueste Ausgabe, die unter der Leitung des langjährigen Destilleriemanagers Robert Fleming und des neuen Master Blenders Iain Forteath herausgebracht wurde, wurde in Bourbonfässern gereift und in Oloroso Sherryfässern veredelt und in der Glencadam-Standardstärke von 46 % Vol. abgefüllt.

Mikes Rezension:

Ich war schon immer neugierig darauf, neue Whiskys aus den Glencadam-Ställen auszuprobieren, und als diese Neuerscheinung auf den Markt kam, war ich gespannt darauf, sie auszuprobieren.

Ich habe nie an die Idee eines minderwertigen „Halsausgießers“ geglaubt, aber als ich diesen zum ersten Mal probierte, war ich enttäuscht, der Whisky wirkte wässrig und schwach und ich war mir wirklich nicht sicher, was ich eingeschenkt hatte.

Allerdings probierte ich weniger als 5 Minuten später eine andere Geschmacksrichtung aus demselben Guss und was für ein Unterschied! Es wurde der Whisky, den ich mir erhofft hatte. Ich habe mich gefragt, ob mein Gaumen verdorben war oder ob das Glas nicht ganz sauber war, aber irgendetwas verhinderte, dass sich der Whisky direkt aus der Flasche öffnete. Also stellte ich den Whisky zurück und wartete 24 Stunden.

Beim Einschenken eines neuen Schluckes war es eine sofortige Verbesserung gegenüber dem ersten Schluck. In der Nase nussig, mit cremigen Toffee-Noten unterlegt. Der Einfluss der Reifung aus amerikanischer Eiche und ehemaligem Bourbon ist offensichtlich. Eine Süße in Form von frisch zubereitetem Fudge und Bananenbrot wird durch Eichenholz und Haselnüsse ergänzt. Der Sherry-Einfluss kommt subtil zum Ausdruck, mit einem Hauch von Politur und Leder.

Am Gaumen umhüllt ein ausgewogenes Mundgefühl, das einem halbtrockenen Wein ähnelt, die Zunge. Honig auf Toast behält die Bourbonfass-Basis des Geschmacks bei, allerdings tritt jetzt der Sherry-Einfluss mit bitterer dunkler Schokolade in Erscheinung und mit der Zeit kommt eine süße, pudrige Lakritznote zum Vorschein. Türkischer Genuss aus Nelken und dunkler Schokolade kommt mit der Zeit zum Vorschein und verleiht ihm Süße, aber trocknende Gewürze aus Muskatnuss und Orangenschale, die im Abgang deutlicher hervortreten, runden einen sehr angenehmen Schluck ab.

Alles in allem ein sehr beeindruckender Whisky mit einem tollen Mundgefühl und ausgewogenem Geschmack, ergänzt durch einen langen und ebenso angenehmen Abgang gepaart mit einer schönen Nase. Ich bin mir immer noch nicht sicher, woran die anfängliche Enttäuschung liegt, das habe ich noch nie erlebt. Vielleicht steckt doch noch etwas in dem alten Halsguss, aber ich bin noch lange nicht bereit, mich darauf einzulassen!

Spannende Zeiten stehen Glencadam bevor: Ein neues Besucherzentrum steht vor der Tür, das erstmals Führungen ermöglicht, der Enthusiasmus des (möglicherweise) jüngsten Master Blenders des Landes, Iain Forteath, und die Erfahrung von Robert Fleming, der den Weg weist, Whiskys der Extraklasse denn dieser hier ist hoffentlich nur der Anfang eines Single Malt, der mehr als bereit ist, seinen Ansprüchen gerecht zu werden.

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